Pedro Nolasco foi um frade e nobre do século XIII que fundou a Ordem da Bem-aventurada Virgem Maria das Mercês para resgatar cativos cristãos. Nascido por volta de 1180, possivelmente em Mas-Saintes-Puelles, serviu como tutor do rei Jaime I de Aragão após participar de conflitos militares. Dedicou sua vida a libertar prisioneiros mantidos por forças mouras, estabelecendo eventualmente uma ordem religiosa com aprovação papal em 1235. Morreu em Barcelona em 1256 e foi posteriormente canonizado como santo.